Quem disse que massa não combina com tempo quente? Nesta receita de pasta primavera, juntamos apenas legumes apetitosos e um refogado de alho. Fica uma preparação super leve, para você almoçar light e leve, mas sem ficar com fome logo depois. As fibras presentes no macarrão integral aumentam a sensação de saciedade e, de quebra, ainda ajudam na digestão.

Rende: 4 porções

Calorias por porção: 370 calorias 

Ingredientes:

3 Xícaras de macarrão integral

1 Pacote de 250 gramas de espinafre congelado (ou 1 saco fresco)

2 Xícaras de brócolis

2 Xícaras de aspargos picados

2 dentes de alho picados

Suco e raspas de 2 limões

2 Colheres de sopa de azeite

Muita pimenta preta fresca

8 Tomates secos, cortados

3 Pimentas vermelhas assadas, picadas

1/2 Xícara de queijo parmesão ralado

1/4 Xícara de manjericão fresco 

Modo de fazer:

1- Use uma panela grande e funda para ferver a água.

 2- Adicione a massa de trigo integral e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

3- Enquanto isso, em uma frigideira grande e profunda, aqueça o azeite.

4- Adicione o alho à frigideira e refogue até você sentir um aroma perfumado, cerca de dois minutos.

5- Adicione brócolis e espinafre (pode ser ainda congelado) e mude a boca do fogão para médio alto.

6- Cozinhe cinco minutos, ou até que os legumes estejam quentes.

7- Adicione o raspas de limão e o suco, juntamente com tomates secos picados e pimentas assadas.

8- Escorra a massa, reservando cerca de meia xícara de água para cozinhar.

9- Imediatamente, adicione os legumes no macarrão.

10- Misture suavemente, adicione o parmesão e, em seguida, tempere com muita pimenta preta fresca.11- 

11- Se a massa estiver muito seca, adicione a água da massa reservada.

12- Polvilhe com manjericão ou salsa antes de servir.

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